하이앤드 요리에 가성비를 탑재하는 것도
매우 어려운 일이지만 이를 프랜차이즈를 통해
대중화 하기란 더 어려운 일이었습니다.
99% 이상의 맛을 재현하기 위해
오랜 시간동안 지속적으로 개선을 반복했고
이러한 각고의 노력으로 단순화, 일관화, 효율화의
프랜차이즈 필수 조건을 모두 갖췄습니다.
‘전국 3대 설렁탕’이라는 프레임 안에
유일한 프랜차이즈 브랜드로써 함께 하는 것이
가장 우선하고 있는 목표입니다.
명인의 긍지와 자부심으로
목표한 반열에 반드시 오를 것이고
이 후 외식 사관 학교를 통해 외식 사업의
올바른 가치관을 형성하는 주역이 될 것입니다.
선대의 지혜로 만든 깊이감 있는 육수.
‘가마솥으로 가득 찬 생산 센터’에서
전통의 방식으로 육수를 생산합니다.
압축 방식으로 공정 시간을 단축하지 않고
고온의 가마솥에서 오랜 시간 직접 끓여
깊이감이 다른 육수를 완성합니다.
대량 구매 정책을 지속적인 비딩 시스템 통해
업계 최저 수준의 원가율로 물류 제공
전처리 없는 조리 공정과 식자재 재고 관리가 용이해
로스율로 인한 마진율 손실을 최소화합니다.
철저하고 까다로운 Haccp 인증 시스템.
최첨단 위생 시설에서 철저하고 깨끗하게
물류를 생산하고 관리합니다.
완벽한 시스템을 지원하며 운영의 안정성을 최우선 합니다.
오랜 경험으로 구축한 빅데이터 점포 개발 시스템을 통해
잠재 고객이 충분한 알짜배기 상권을 제안합니다.
가맹점 연간 수익에서 수 백만원의 차이를 만들 수 있는
중요도 높은 업무입니다.
현장 실무를 중심으로 가맹점주님이 숙지해야할
디테일한 사항까지 세분화된 파트의 교육을 지원합니다.
정기적으로 모든 가맹점에 슈퍼바이징을
파견해 매장 운영 전반을 점검하며 문제점을 파악합니다.
문제 발생 시 치밀한 데이터를 근거로 한
전략적인 팀코칭 지원으로 해결 방안을 함께 모색합니다.
